ザ・ディスペンサリー

こんにちは！シンガポールナビです。数年前から注目が集まる人気のエリア「ティオンバル」に、またまた気になるカフェがオープンしました。店名の「THE DISPENSARY」とは「調剤薬局」という意味。その名が示す通り、かつて漢方薬局だった建物(ショップハウス)を改装してカフェ・ベーカリーに生まれ変わらせました。モノクロのスタイリッシュな店構えに「同安堂薬行」という漢字が目を引きます。いったいどんなお店？ナビが取材を兼ねてランチに立ち寄ると、親切なスタッフさんが丁寧に店内を案内してくれました。

ティオンバル・マーケット

戦前に建てられた低層団地。

ショップハウスが並ぶティオンバル・ロード

２ヶ月間かけて大幅なリノベーション

「同安堂薬行」という名前で営業していた漢方薬局、2000年頃から12年間以上、誰も使っていない空き家になっていたそうです。この店舗をたまたま見つけてすっかり気に入ってしまったオーナーカップルが、改装してカフェにすることを思い立ちました。このショップハウスの築年数は定かではありませんが、戦前から残る建物。約80年以上の歴史があると見られます。内部には薬局時代の家具や生活道具が残され、ここに暮らしていた家族の姿がそのまま目に見えるようだったといいます。オーナーは、こうした歴史的な遺産をそのまま活かしながら、心地よく斬新な空間を造り出そうとしました。リノベーションの様子は、注文カウンター横の壁に備え付けられたスクリーンにビデオ映像として流されています。

カウンターで働くスタッフの後ろには大きな薬箪笥。漢方薬を入れておくためのキャビネットです。その上に掲げられたメニューからサンドイッチと紅茶を注文し、店内をぐるりと見渡してみると、食器棚や足踏みミシン、薬を計る天秤や昔の看板など、古い道具がそこかしこに。この家で見つかった家具や道具を丁寧に手入れし、インテリアに取り入れているのです。

サンドイッチ各種。

香り高いＴＷＧの紅茶を使用。

広い店内を歩いてみよう！

テーブルは1階奥と２階、テラスにもあります。ナビが訪れたのは平日の昼間。お客さんも少なく、好きな場所を選んでゆっくりとサンドイッチをいただきました。まだオープンして1ヵ月余りですが、週末には大勢のお客さんで賑わっていました。

階段を上がったところと、奥にも席があります。

テラス席。

現代のインテリアをミックス。

開け放した窓からは心地よい風が入り込んできます。

中国から薬局の店主宛てに届いた80年代のエアメール。

ここに住んでいた家族の肖像。

広々とした空間を利用して、今後はイベントなども企画していきたいそう。そして、2013年中にシンガポール東部のベドック（Bedok）と、マレーシアのジョホール・バル（Johor Bahru）にも同じコンセプトの系列店をオープンさせる予定だそうです。
古いものを大切にしながら、新しいトレンドを生み出していく素敵なカフェ、町歩きの途中にぜひ足を運んでみてくださいね。以上、シンガポールナビでした。