レスプレッソ

アフタヌーンティーとハイティー

「ガイドブックには同じお店のティータイムのことを、『アフタヌーンティー』と書いてあったり『ハイティー』と書いてあったりするけど、どう違うの？」という声をよく聞きます。この違いと、シンガポールにおける両者の定義を、先にちょっとご説明しますね。

アフタヌーンティー
まずアフタヌーンティーは、英国の上流階級で19世紀半ばに始められた習慣で、夕方から楽しむ「お茶会」を意味していました。貴族階級の人々が、紅茶とともにサンドイッチ、ケーキ、スコーンなどの焼き菓子を食べ、ゆっくりとおしゃべりを楽しんだそうです。普通は三段式トレイに、これらのお菓子やケーキが載せられて出てきます。シンガポールでも、三段式トレイでお茶菓子が出てくるものをアフタヌーンティーと呼ぶことが多いです。

ハイティー
一方ハイティーは、19世紀後半から労働者階級で始まった習慣です。労働者たちが帰宅した直後に、空腹を満たすため、ダイニングキッチンで「軽い夕食」として、たっぷりの紅茶とパン、ベーコン＆目玉焼きなどを摂ったことに由来します。背の高いダイニングチェアに座って食べたために「ハイティー」と呼ばれるようになったのだとか。シンガポールのハイティーは、もともとの意味とはちょっと違って、ビュッフェ形式で食べ物が出されるティータイムのことを指します。テーブルに並ぶのはケーキやサンドイッチ類の他に、お店によっては点心、カレー、麻婆豆腐など、なんでもあり！　その種類の豊富さに目を見張ります。

しかしこの二つの違いは、実はあまり厳密ではありません。「レスプレッソ」のティータイムは、お店側の呼称は「アフタヌーンティー」となっていますが、実際のスタイルはビュッフェ形式でケーキやサンドイッチが提供される、シンガポール式の「ハイティー」に近いものです。他のカフェやティーラウンジでは、三段トレイとビュッフェ形式の両方を取り入れているところもあります。要はポットにたっぷり入った紅茶と、手の込んだケーキやサンドイッチや料理とともに、ゆっくりお茶の時間を楽しむのが、シンガポール式のアフタヌーンティーでありハイティーであると言えるでしょう。

二種類の紅茶を選べます

カフェのテーブルに案内された後は、すぐにウェイターかウェイトレスが紅茶の注文を取りにきてくれます。ダージリンやアールグレーなどの基本的なラインから、各種フレーバーティーやハーブティーまで、種類が豊富。ひとり一つずつのポットに、注文したお茶を入れてきてくれます。このカフェのハイティーでは、ひとり二種類まで紅茶を頼めるのがポイント。最初のお茶を飲み終わったら、ウェイターかウェイトレスを呼んで、新しい紅茶を注文しましょう。

充実のサンドイッチ類

レスプレッソのハイティーの目玉は、なんといってもサンドイッチ類。キャビアやサーモン、フォアグラやトリュフ等の高級食材を使ったサンドイッチやカナッペが、絶妙なおいしさなのです。盛りつけもひとつひとつ美しく、味覚と視覚を同時に楽しませてくれます。これらのメニューは日替わりのため、ローカルや在住外国人にはリピーターが続出するほど。サンドイッチ類は種類が豊富で、十分に食事の代わりになります。なるべくお腹を空かせて訪れて、ひとつでも多くの種類を味わってみて！

ひとくちサイズが嬉しい！　バラエティに富んだケーキ類

サンドイッチ類と同様に、レスプレッソのハイティーはケーキ類も充実しています。しっとりしたラズベリーケーキ、さっくりした食感がたまらないフルーツタルト、さわやかなムースなど、次から次に手が伸びてしまいます。これらのケーキ類は5cm角くらいのひとくちサイズのものが多く、何種類でも気軽に食べられるところが高ポイント。いろいろな種類のケーキをめいっぱい食べたい女性にとっては、特にうってつけといえるでしょう。クレームブリュレやスコーン、プディングなども充実しています。

楽しいチョコレートファウンテン

シンガポールのハイティーで、よく見られるのはチョコレートファウンテン。もちろんここ、レスプレッソにもあります。名前のようにチョコレートの噴水の中に、いちごやキウイなどのフルーツの串刺しを突っ込んで、チョコまみれにさせるというもの。特に子供には大人気で、ひたすらチョコレートの前に走ってきては、何度もフルーツを突っ込む姿が見られます。実は子供だけでなく、大人がやってもやたらと楽しい！　フルーツの串を繰り返し突っ込んだり戻したりしながら、じっくりチョコレートを塗りつけるのが、きれいに仕上げるコツです。

いつも満席のレスプレッソのハイティーでは、人気のメニューには人が集中して、いち早く消えていきます。しかしそれを上回るペースで、スタッフがどんどん追加を補充してくれるところも大きなポイント！　お好みのメニューを見逃さないようにチェックしながら、優雅なお茶の時間を心ゆくまで楽しんでくださいね。以上、シンガポールナビでした。