ヒルマン・レストラン／嘉臨門大飯店

シンガポールに来たらここは絶対に外せない！肉汁い～っぱいのジューシーなペーパー・チキンが看板のレストラン。

紹興酒やオイスターソースをベースにして作られたタレに漬けこまれた鶏肉を紙に包んで焼き上げた「ペーパー・チキン」が絶品の、リトル・インディアのはずれにあるレストラン。紙が肉のうまみを封じ込めるので、チキンは柔らかくて肉汁が溢れ出てきて、もう最高！どのテーブルを見ても、必ずこのペーパー・チキンが並んでいます。袋のタレをごはんにかけて食べると、これまた美味！在住者にも旅行者にも人気のレストランです。